A Famosa, A Apetitosa, A esplendorosa FAROFAFA de Banana

   Nunca me esquecerei daquele dia em particular. Ahhh, que dia!!! No alto da Chapada dos Guimarães, compartilhando um momento tranquilo com meus amigos queridos de infância e suas belas famílias. Iamos comer em um restaurante onde os pratos principais, para a minha infelicidade, levava peixe (sempre o momento onde um vegetariano jamais se encherá de expectativas gastronômicas: o convívio social). Eis que minha amada amiga-irmã me enche de esperanças: "Olha, por que você não experimenta a farofinha de banana". Que momento feliz foi aquele, jamais me esquecerei daquele deleite para os lábios, arroz, feijão e saladinha acompanhados da suprema farofa de banana.
   Bem, lá vai a receita!!!

Farofa de Banana:

Ingredientes:

- 1 dente de alho picado
- 1/2 banana terra picada   ou  1 banana prata/branca verde prestes a amadurecer
- 1 colher de sopa de manteiga (ou azeite, caso seja vegan)
- 1 colher de sopa de coentro picado
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de azeitonas verdes picadas
- 1 xícara de farinha de milho em flocos
- 1 xícara de farinha de mandioca
- sal a gosto

Coentro lá de casa!

Modo de preparo:

- Em uma frigideira dourar o alho em seguida acrescentar a banana picada e o sal

- Se onde você mora não tiver banana da terra (que é o caso da minha cidade) pode ser a banana prata/branca, prestes a madurar

essa é a coloração de uma banana verde prestes a madurar

- Depois de dar uma douradinha na banana, acrescentar a faarinha de milho e em seguida a de mandioca
- Misture Bem

- Coloque o coentro, a cebolinha e as azeitonas
- Misture bem e pronto, a farofa de banana já está pronta para ser apreciada com um bom feijão, arroz e saladinha.

Doce de Banana em Pasta

Gente, essa é a receita daquele doce de banana da vovó. Super gostoso e saudável.
Sei, parece paradoxal ter "doce da vovó" e "saudável" na mesma frase, mas não é. Esse doce só leva o açúcar da própria banana e é bem simples de fazer, só exige um pouquinho de paciência para ficar mexendo, mas de resto... tudo certo!
Bem, vamos lá.

Ingredientes:

- 1 dúzia de bananas beeeeem maduras picadas
- 1 xícara de água
- 1 colher de sobremesa de canela em pó
- 6 cravos

Modo de preparo:

Em uma panela anti-aderente coloque as bananas, a canela e a água, em fogo alto. Espere a água levantar fervura e abaixe o fogo. Não pare de mexer (com uma colher de silicone, pra não riscar a panela) em fogo baixo até toda a mistura ter se transformado em uma pasta homogenia bem apurada (ela vai ficar com uma cor de coca-cola ao sol, marrom avermelhado), isso leva
Coloque os cravos, misture e tampe até esfriar, ou amornar.
Pronto, já pode servir em potinhos e salpicar com aveia, sementes de chía ou gergelim. Pode também decorar com um galhinho de hortelã, menta ou manjericão.
O que sobrar da receita é só guardar em um pote na geladeira que dura até 3 semanas (claro que você vai devorar tudo antes disso).

P.S.: Car@ brux@, sinta-se livre para colocar ou tirar ingredientes a partir da receita base. A cozinha é essa arte mágica de intuir a alquimia dos sabores de acordo com seus apreços próprios e de quem mais for saborear da sua comida. Eu, particularmente, enjoei do sabor de cravo no doce de banana e já não o coloca há um bom tempo.
Experiencie!!! ;)